torstai 31. lokakuuta 2013

Muumimamman kurpitsakeitto

Halloweenin kunniaksi kurpitsaohjetta pöytään! Vaan onko mitään muumimammamaisempaa ruokaa pannukakkujen lisäksi kuin kurpitsaruuat? Mun päässä ainakin puhui koko ajan Muumimamman ääni kun tätä keittoa tein. Ja jossain taka-alalla yritti Haisuli varastaa jättikurpitsan ja Myy veteli sikeitä koverretussa kurpitsassa...


Kokkailin siis viime viikolla itämaisvivahteista kurpitsakeittoa Valion Kotiruokaa-lehden ohjetta mukaillen. Oli aika jännää, sillä en tiedä olenko koskaan syönyt mitään muuta kurpitsaruokaa kuin kurpitsapikkelssiä. En siis yhtään tiennyt mitä odottaa, mutta pienten ennakkoluulojen jälkeen yllätys oli positiivinen.


Itämaistyylinen kurpitsakeitto 4-5:lle:
2 kg kokonainen kurpitsa
400 g tomaattimurskaa
2 sipulia
1-2 mietoa chiliä
1 kasvisliemikuutio
2 tl inkivääritahnaa
suolaa, mustapippuria, basilikaa, valkosipulia
loraus kermaa
5 dl vettä

tarjoiluun:
150 g crème fraîchea
(paahdettuja) kurpitsansiemeniä


Halkaise kurpitsa ja paloittele lohkoiksi. Poista siemenet ja pehmeä rihmasto, sekä kuoret. Paloittele kurpitsa. Tämä oli kyllä kovin työläs vaihe tällaiselle narukädelle... Sai kunnolla sahata ja hakata. Pilko sipulit ja chilit. Kuullota kattilassa sipulit, chilit ja kurpitsapalat. Lisää 5 dl vettä, tomaattimurska ja kasvisliemikuutio. Lisää inkivääri ja muut mausteet. Anna kiehua n. 15 minuuttia. Soseuta keitto ja lorauta sekaan tilkka kermaa. Kiehauta vielä hetki ja tarkista mausteet. Lisää annoksiin crème fraîchea sekä kurpitsansiemeniä.


- Hansu

maanantai 28. lokakuuta 2013

Syksyn silmäkarkkia

Hyhhyi, sieltä se sitten tuli. Pimeys, väsymys ja syysflunssa. Yäk. Poissa on ihana syksyn väriloisto ja pihalla senkin edestä haravoitavaa...

Miten tämä syksy olikin niin erityisen kaunis ja värikäs?! Voi vitsi, ne värit, ne värit. Oranssia, punaista, keltaista, vihreää. Siellä täällä. Silmäkarkkia kaikkialla. Ahkerasti tuli onneksi heiluttua kameran kanssa luontoa kuvaten, jopa enemmän kuin kesällä. On sitten kivoja väriläiskiä ihailtavana kun mustuus vyöryy päälle.












- Hansu

perjantai 25. lokakuuta 2013

Makeanhimoon suklaamarenkia

Crème brûléesta ylijääneistä valkuaisista keksin pyöräyttää suklaamarenkia. Aika helppoa herkkua makeanhimoon! Surrur vaan ja uuniin! Tosin en malttanut pitää tarpeeksi kauan uunissa, joten nämä jäivät vähän tällaisiksi pehmeiksi ruttumarengeiksi kun ne jäähtyessään hieman lässähtivät. Ulkonäöstä huolimatta maku oli kuitenkin hyvä. Ensi kerralla maltan ehkä pitää kauemmin uunissa, jolloin ulkonäkökin on ehkä hieman kuvauksellisempi... 

Ohje (pellillinen pieniä marenkeja):
4 kananmunan valkuaista
n. 12 rkl sokeria
n. 1 rkl kaakaojauhetta tai sulatettua suklaata

Vatkaa valkuaisia ja sokeria noin 10–15 minuuttia, kunnes vaahto on valkoista ja kovaa. Sokeri pitäisi itse asiassa lisätä pikkuhiljaa valkuaisen joukkoon, mutta mä tohinoissani läiskäytin kaikki kerralla. Sekoita lopuksi suklaa tai kaakaojauhe kevyesti joukkoon, jolloin marenki jää marmoroiduksi. Lusikoi tai pursota pellille. Pursottamalla kaakao sekoittui turhan paljon marenkiin, joten lusikoimalla saisi varmasti hauskemman näköisiä. Paista 120 asteessa, vähintään 70 minuuttia, riippuen millaisen koostumuksen haluat. 

- Hansu

tiistai 22. lokakuuta 2013

Hiiohoi!

Aurinkoisen ilman kunniaksi päätin sunnuntaina pukeutua aavistuksen kesäiseen merimieslookiin. Metsästin koko kesän tummansinivalkoista raitapaitaa venepääntiellä ja nyt syksyllä vasta onnistuin sellaisen saamaan käsiini. Paidan napit olivat tylsät tumman hopeat, joten vaihdoin ne melkein samanlaisiin kultaisiin nappeihin. Kyllä kulta on merimiehen kaveri!




Niin ja tuunasin myös bleiseriä ompelemalla tuollaisen ketjun ripustuslenkiksi, bleiskasta kun puuttui kokonaan lenksu!

Paita, housut & bleiseri: H&M
Korvikset: itse tehdyt

- Hansu

maanantai 21. lokakuuta 2013

Herkutteluviikonloppu

Oijoi missä kulinaarisissa nautinnoissa viikonloppu vierähtikään! Lauantaina tenttiin lukemiset vaihtuivatkin parin tunnin kokkailuun, kuinka ollakaan... Hartaudella hauduttelin sienirisottoa suppilovahveroista ja jälkiruuaksi crème brûléeta. Ylijääneistä valkuaisista pyöräytin vielä suklaamarenkia. Aikamoista slow soul foodia. 



Risoton tein soveltaen Valion ruokaliitteen ohjetta. Alkuperäiseen ohjeeseen nähden lisäsin mm. tuorejuustoa ja pienensin määriä, niin että tästä tuli sopivasti kahdelle ja mulle vielä pikkuinen lounas.


Sienirisotto n. 2-3:lle:
n. 100–150 g sieniä (esim. suppilovahveroita tai kanttarelleja)
3 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
voita
2 dl risottoriisiä
1,5 dl valkoviiniä
n. 6 dl kuumaa vettä
2 rkl kanttarellituorejuustoa
n. 1 dl juustoraastetta
1 kasvisliemikuutio
mustapippuria
tuoretta timjamia
pinjansiemeniä

Pilko sienet ja sipulit. Paista hetki sieniä kunnes enin neste on haihtunut. Lisää voita, sekä sipuli ja valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää riisit ja kuullota taas hetki. Lisää valkoviini. Kun viini on imeytynyt lisää n. 2 dl kuumaa vettä, sekä kasvisliemikuutio. Hauduta kunnes vesi on imeytynyt ja lisää taas 2 dl vettä. Lisää taas 2 dl vettä edellisen imeydyttyä, sekä tuorejuustoa. Viimeistele juustoraasteella, timjamilla ja mustapippurilla. Koristele annokset timjamilla, juustoraastella, sekä (paahdetuilla) pinjansiemenillä.




Crème brûléen tein tällä ohjeella, mutta huomasin ostaneeni vain 2 dl kermaa, joten lisäsin maidon määrää desillä. Ohjeesta piti riittää kuudelle, mutta neljä tästä vain tuli.

Sunnuntaina suuntasimme äidin herkkupatojen ääreen nauttimaan ankkaa voikastikkeessa ja jälkiruuaksi uuniomenoita. Voi sitä ähkyn määrää, olo oli kyllä kuin pallolla. Mutta onnellisella pallolla!

- Hansu

sunnuntai 20. lokakuuta 2013

Buda ja Pest

Seuraava reissu odottaa jo ihan nurkan takana. Sitä odotellessa ajattelin lievittää matkakuumetta muistelemalla viimekertaista kaupunkilomaa, eli kesäistä Budapestin reissua, josta kirjoittelinkin aiemmin jo täällä.
Kauppahalli
Makea lángos houkutteli suolaista enemmän, mutta jäi maistamatta :(
Paprikaa, paprikaa, paprikaa. Tuorena, kuivattuna, jauhettuna...
Ja säilöttynä.
Pyhän Tapanin kirkko
Kipuamista kirkon torniin
Gelarto Rosan ruusujädet
House of terror
Sankarien aukio
Noitalinna
Suuri synagoga
Gerlóczy Kávéházin ankanrintaa
Gerlóczy Kávéház
Hotellin (Centrooms House) sisäpiha

- Hansu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...