Vuohenjuustoleipäset karamellisoidulla sipulilla

Vuohenjuustolla ja karamellisoidulla sipulilla kuorrutetut leivät olivat mun lempparitapaksia Espanjassa, joten pitihän niitä nyt kotonakin kokkailla. Sipulin voi valmistaa hyvissä ajoin jääkaappiin odottamaan ja sitä kannattaakin kerralla tehdä isompi satsi, sillä sen pitäisi säilyä noin pari viikkoa. Valmistin sipulin tätä ohjetta mukaillen, mutta tässä se vielä uudestaan:

Karamellisoitu sipuli:

7–8 sipulia

loraus öljyä

2 rkl balsamiviinietikkaa

2 rkl ruokosokeria

1 tl suolaa

1,5 dl vettä

Kuori ja viipaloi sipulit. Riko sipulit renkaiksi pannulle ja paista miedolla lämmöllä kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet väriä. Lisää muut ainekset, sekoita ja anna hautua reilu puolisen tuntia.

Leipäset:

leipäviipaleita

karamellisoitua sipulia

vuohenjuustoa

ripaus ruokosokeria

balsamicoa

voita

Paahda leipäviipaleet rapeiksi ja kullanruskeiksi. Sivele pinta kevyesti voilla ja asettele päälle sipulit. Lisää kiekko vuohenjuustoa ja ripottele pinnalle ruokosokeria. Ruskista kaasupolttimella sokeri ja juuston pinta. Koristele balsamicolla.

Tostadas con queso de cabra y cebolla caramelizada eran mis favoritos en España, entonces intenté cocinar las en casa.

Besos, Hansu